labo BOSS
by laboratory2003621
煎茶にハマり中
煎茶はうま味成分(アミノ酸)を豊富に含むため、渋味を抑えてうま味を充分に引き出すよう、低温でいれます。また、普通煎茶は上級煎茶に比べ、うま味成分(アミノ酸)が少なめで、渋味成分(カテキン)を多く含むため、香りと適度な渋味を引き出します
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by laboratory2003621 | 2015-09-06 22:39 | ロマン | Comments(0)
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